Các Phiên Bản Của Món Cà ri Trên Thế Giới Cà ri không chỉ nức tiếng như một đặc biệt ẩm thực của Ấn Độ mà còn được biết cho tới trên toàn cầu, nhưng ở mỗi quốc gia đều có một phiên bản riêng với đa số biến tấu độc đáo. Cà ri là món ăn ngon có căn nguyên bắt đầu từ Ấn Độ, được lấy bắt đầu từ chữ "kari" trong tiếng Tamil Ấn Độ, có nghĩa "nước sốt". Đây là một món ăn phức tạp có sự pha trộn giữa nhiều loại gia vị và thảo mộc, thường gồm nghệ, cumin, ngò, gừng và ớt. Cà ri thường có dạng sốt và phổ biến ở những thị thành miền Nam Ấn Độ. Món này không kén thức dùng, có thể dùng với bánh mì truyền thống, cơm hay các loại bánh phương Tây khác. Cà ri không chỉ nổi danh như một đặc trưng ẩm thực của Ấn Độ mà còn được biết cho tới trên toàn thế giới. Cho tới mức hầu hết nước đã mang công thức Cà ri về, thêm thắt một số nhân tố dân tộc, thổ nhưỡng và khiến những phiên bản trở thành đặc thù ẩm thực của nước đó. Hãy cùng chúng mình khám phá "hình dáng" của món Cà ri của những nước nhé! Ấn Độ Là cái nôi của Cà ri, Ấn Độ là nơi mà Cà ri lớn mạnh nhất, cho tới mức có thể xem như một nét văn hoá. Cà ri Ấn Độ là loại nước sốt được làm từ nhiều gia vị khác nhau bắt đầu từ thảo mộc, đem đến sự đa chiều trong hương vị, cũng là điều khiến món ăn này lừng danh đến thế. Cà ri được tạo ra từ sự phối hợp tài tình các loại hương liệu giản dị. Cà ri ở Ấn Độ thực ra ko phải là một món, mà là một loại thức ăn với đa số sự phối hợp gia vi khác nhau. Chính vì vậy mà người Ấn tuồng như không bao giờ ngán Cà ri cả, bởi vì chỉ cần đổi thay một loại gia vị thôi cũng khiến món ăn có mùi khác hoàn toàn. *** Xem thêm: Cách muối hành tím không đóng váng cho ngày Tết đoàn viên Người Ấn Độ truyền thống không hay dùng bột Cà ri làm sẵn, mà thích tự phối những loại nguyên liệu tươi để cho ra vị mới. Song ba vị căn bản nhất vẫn phải có ngò, thì là và nghệ, và các vị khác có thể được đổi thay xoay quanh chúng. Các món Cà ri có thể có thịt cá, thịt gà vịt hoặc những loại nghêu, sò... Cà ri Ấn Độ có thể khô hoặc ướt. Cà ri khô được nấu với ít nước, đun cho đến lúc sắc lại và chỉ còn một lớp mỏng áo bên ngoài thịt, rau củ. Cà ri nước có thể được nấu phần đông với nước, nước thịt, sữa, đậu xay, yogurt hoặc nước dừa (dù đa số tài liệu kể rằng Cà ri nước dừa chiếm phần ít trong số các món Cà ri Ấn Độ). Thái Lan Cà ri Thái cũng là một món ăn được xem như đặc sản Thái Lan, với những đặc điểm và biến tấu rất riêng. Người Thái gọi món Cà ri của họ là "kaeng" (hoặc "gaeng"). Trong tự vị tiếng Thái trước hết, bắt đầu từ kaeng được định nghĩa là một món nước ăn kèm với cơm, được nấu từ chả tôm, hành củ, ớt và tỏi. Trái với nhận thức của hầu hết người, Cà ri truyền thống của Thái không có dùng nước cốt dừa, theo như định nghĩa từ "kaeng". Vị cay của Cà ri Thái phụ thuộc phần đông vào khẩu vị và thói quen nấu nướng của từng vùng miền, có loại nhạt, có loại ngọt, có loại chua, có loại lại rất cay. Bên cạnh đó, do tác động từ Ấn Độ mà người Thái cũng có đa số món Cà ri khô, thường được nấu bằng cách xào rau củ với sốt Cà ri làm sẵn. Việt Nam Từng có thời, Cà ri là món ăn có mặt trong mọi bữa tiệc bắt đầu từ đám cưới, sinh nhật đến thôi nôi, đầy tháng... Đây là một món ăn khá dễ dùng và không kén người ăn. Cà ri Việt Nam hi hữu khi có vị cay - một vị được xem như đặc thù của món Cà ri tổng thể. Thay vào đó, phiên bản Việt có vị ngọt, béo đậm đà do được nấu từ nước cốt dừa. Cà ri ở Việt Nam đều có nguyên liệu chính là thịt gà, có những loại khoai. Nước dùng Cà ri Việt Nam có kết cấu khá đặc do bột tan ra bắt đầu từ khoai. *** Xem thêm: Cách nấu cà ri gà ăn bánh mì cho bữa tiệc ngày tết thêm trọn vẹn!!! Người Việt Nam thường dùng Cà ri với bánh mì (ảnh hưởng thời Pháp thuộc), với bún và đôi khi là các loại miến. Trái với hầu hết nước khác, người Việt thi thoảng lúc ăn Cà ri cùng với cơm. Nhật Bản Cà ri Nhật Bản cũng là một món Cà ri có nét đặc trưng riêng, vốn được xem như một món ăn có nguyên cớ phương Tây (dù Cà ri bắt nguồn từ Ấn Độ). Đây là do người Anh mang vào trong thời gian hội nhập. Cà ri Nhật thường có ba loại rau củ chính là hành tây, cà rốt, và khoai tây, thỉnh thoảng có cả đậu hà lan. Cà ri Nhật không kén những loại thịt, có thể dùng thì gà, bò hoặc heo, tuy nhiêm thảng hoặc có loại Cà ri với hải sản. Người Nhật ăn Cà ri với cơm, mì udon và làm nhân bánh mì, bánh mì nhân Cà ri gọi là Karepan. Bên cạnh đó thì cơm Cà ri rất hay được ăn kèm katsudon, một loại thịt heo chiên xù.
