Làm thế nào trái cây mềm, ngọt và thơm hơn? Thông qua công việc nghiên cứu về nồng độ đường, họ sẽ tìm hiểu về quá trình làm chín. Và với chiếc máy đo độ ngọt atc, họ sẽ phân tích hàm lượng đường tăng lên trong trái cây chín. Việc chín trái cây là một quá trình phức tạp. Sự giải phóng khí ethylene kích hoạt cả gia đình enzyme, bao gồm amylase, kinase, hydrolase và pectinase để làm phép thuật của chúng và trung hòa axit, tạo thành anthrocyanin tạo màu cho trái cây, và làm mềm các loại trái cây cứng, không ăn được. Một yếu tố quan trọng của quá trình chín liên quan đến việc chuyển đổi tinh bột thành đường. Nông dân sử dụng khúc xạ kế để sử dụng theo dõi quá trình này và đo hàm lượng đường. Điều này giúp họ biết khi nào cần thu hoạch mùa màng. Bạn có thể sử dụng khúc xạ kế để đo hàm lượng đường trong chuối chín và đánh giá tầm quan trọng của sự hình thành đường trong quá trình làm chín. Nếu các loại trái cây chưa chín khác có sẵn, hãy mở rộng nghiên cứu này để bao gồm các loại trái cây khác. Nguyên vật liệu: Chuối chưa chín - (mua cùng ngày bạn bắt đầu thử nghiệm) Khúc xạ kế Biểu đồ Quy trình thí nghiệm: Chọn năm quả chuối xanh chưa chín gần giống với kích thước và màu sắc. Đọc hướng dẫn sử dụng khúc xạ kế cầm tay hanna, Cắt một chiều dài ba inch khỏi một quả chuối và nghiền nó bằng một cái nĩa hoặc chạy qua máy xay hoặc máy ép trái cây. Đặt bột chuối từ phần ba inch vào một miếng vải mỏng và vắt ra một vài giọt chất lỏng. Kiểm tra chất lỏng mà bạn chiết được bằng khúc xạ kế. Ghi lại kết quả của bạn, lưu ý ngày, trái cây, sự xuất hiện của trái cây và hàm lượng đường. Lặp lại các bước từ 3 đến 5 ít nhất một lần với phần còn lại của chuối. Tất cả các bài đọc này là kết quả Ngày Một của bạn. Trung bình họ với nhau. Lặp lại các bước 3 - 6 trong bốn ngày tiếp theo. Đến ngày thứ năm, bạn không nên có thêm chuối. Vẽ đồ thị kết quả của bạn. Trục y có thể biểu thị số đọc khúc xạ kế và trục x có thể biểu thị thời gian. Để có được lời giải đáp cho các câu hỏi về khúc xạ kế hay các dòng thiết bị đo độ rượu, độ mặn,... hoặc để được trợ giúp trong việc lựa chọn thiết bị phù hợp với nhu cầu của bạn, hãy liên hệ tới: Công ty cổ phần công nghệ THB Việt Nam Chi nhánh Hà Nội Email: [email protected], [email protected] ĐT: (024) 3793 8604 - 3219 1220 Đia chỉ: Số 30 Mạc Thái Tổ, P. Yên Hòa, Q. Cầu Giấy, TP Hà Nội Chi nhánh Sài gòn Email: [email protected], [email protected] ĐT: (028) 6686 0682 Đia chỉ: Số 275F Lý Thường Kiệt, P. 15, Quận 11, TP Hồ Chí Minh Hashtag: #maydochuyendung #khucxake #brixke
