Chả bò Đà Nẵng có hương thơm và vị ngọt của thịt bò tươi hòa lẫn mang vị cay nồng của hạt tiêu cộng 1 số gia vị khác đã làm nên 1 món ăn đặc trưng và tinh tế nổi tiếng khắp hầu hết miền đất nước. Chả ngon ko chỉ nhờ tài năng của nghệ nhân khiến cho chả mà còn nhờ vào nguyên liệu thịt bò ở Đà Nẵng. Tại đây Bò được chăn thả khi không trên những bãi cỏ xanh mướt ven Sông Thu Bồn, Sông Vu gia được phù sa bồi đắp hàng năm. Bò chỉ ăn cỏ và phụ phầm nông nghiệp phải thịt bò nơi đây cực kỳ thơm ngon và săn chắc, làm món Chả bò Đà Nẵng ngon lạ khác thường so với chả bò của những vùng miền khác. Nguyên liệu: Muốn khiến cho chả ngon buộc phải tậu thịt bò tươi, đã lọc hết gân. Gia vị không thể thiếu gồm có: ngũ vị, đường, nước mắm, ớt, hành lá, tiêu và ít mỡ hoặc dầu ăn để chả thơm ngon, béo ngậy. cách chế biến: Cắt thịt bò thành từng lát mỏng và xay nhuyễn. Trộn thịt bò cùng các gia vị đã chuẩn bị, để gia vị thấm đều, người đầu bếp cần xay từng nắm thịt rồi cho vào máy đánh tơi trong khoảng 10 phút cho thật mịn và nhuyễn. Chả được gói bằng lá chuối, lá chuối bắt buộc được rửa sạch và luộc qua trước để đảm bảo độ mềm, lúc gói lá không bị gãy, trông đòn chả đầy đặn và chắc nịch. Để giữ được độ thơm ngọt thì chả chỉ được luộc vừa đủ chín tới, lửa cần đều trong khoảng 45- 60 phút sau ấy vớt ra ngay, trường hợp để lửa quá già khiến chín quá độ thì chả sẽ bị rỗ trên bề mặt, không được đẹp mắt và hương vị ngọt đậm đà của chả bò cũng mất đi ít rộng rãi. Chả bò Đà Nẵng là nguyên liệu để chế biến rộng rãi món ăn ngon như: cháo, bún, bánh mì, bánh cuốn, nem ... hiện nay, món ăn này không còn là món ăn dân dã đời thường mà đã phát triển thành đặc sản thượng hạng, lớn mạnh nhãn hàng trên toàn quốc. Nó thường sử dụng trong các dịp đám tiệc, đám giỗ, đám cưới, ngày tết của người dân Việt Nam, ko những vậy nó còn là 1 món ngon mà du khách không thể bỏ qua lúc đến Đà Nẵng. kể đến chả bò Đà Nẵng không thể nào bỏ qua được chả bò Cô Huệ, cơ sở cung cấp chả bò nức danh Đà Nẵng. hiện nay chả bò Cô Huệ đã với đại lý chế tạo mới tại: 628 Điện Biên Phủ, P.22, Q.Bình Thạnh, TP.HCM. Mỗi ngày chả sẽ được chuyển từ Đà Nẵng vào đây qua Vietnam Airline buộc phải các bạn với thể yên tâm thưởng thức những đòn chả nóng hổi đúng hương vị miền trung. Xem thêm tại: chả bò Đà Nẵng
