Sơ chế nguyên liệu bánh trung thu chuẩn xác Khuôn làm bánh trung thu - Cách làm vỏ bánh: Rắc bột áo ra mâm, cho khối bột lên mâm để nhào tiếp. Nhào tới khi thấy bột không dính tay thì dừng lại. Chia bột thành từng cục nhỏ, đều nhau, theo tỉ lệ 2 phần bột 1 phần nhân. Cách cho nhân vào: Nhân đậu xanh hoàn toàn có thể trộn thêm bột trà xanh đã pha với mạch nha vào, vo tròn thành từng viên cỡ vừa. Lấy từng phần bột đã chia, dàn mỏng manh, phết một lớp dầu cho đỡ dính tay cho nhân, túm bột, để vào khuôn tạo hình. Bánh cho vào lò nướng trong 7 phút 200 độ C rồi lấy bánh ra, xịt nước lên mặt để nguội 5 phút. Bánh để 1 ngày sau là có thể ăn được. Thay vì ném tiền mua những chiếc bánh Trung thu đắt tiền ngoài tiệm, Nguyên Nhân bạn lại không thử tự tay tạo sự những cái bánh nướng, bánh dẻo ngay tại nhà. chắc rằng vấn đề đó sẽ mang tới cho bạn các tham gia trải nghiệm thật mê hoặc và đầy chân thành và ý nghĩa nữa nhé. Chuẩn bị: dụng cụ làm bánh trung thu. Khuôn bánh lò xo (loại 63gr) hoặc khuôn rời (loại 150gr). Bình xịt nước. Chổi. Nguyên liệu: Hạt sen: 20gr, mứt bí: 80gr, mỡ đường: 70gr, hạt dưa: 20gr, vừng: 50gr, hạt điều: 40gr, lạp xường: 40gr, lá chanh: 20gr, nước hoa bưởi: 1 thìa cà phê, bột bánh dẻo: 100gr, nước đường bánh dẻo: 60gr. Thực hiện. Nước đường, nước tro tàu, dầu ăn cho vào bát, từ từ cho bột vào (bớt lại 50gr bột), trộn đều. Đổ ra mâm, nhồi bột 5ph. Để bột nghỉ 30 phút rồi chia bột thành từng viên nhỏ theo tỉ lệ tương ứng với từng loại khuôn. Tỉ lệ vỏ/nhân của bánh nướng để đóng khuôn là 1:2. Lạp xưởng nướng chín thái lát mỏng. Hạt sen, mứt bí thái hạt lựu. Hạt điều đập dập, lá chanh thái chỉ…tất cả cho vào một bát lớn, đổ nước đường bánh dẻo & nước hoa bưởi vào trộn đều. Một yếu tố khác hay xẩy ra khi nướng bánh trung thu là phần vỏ bánh bị cứng, hay nứt vỡ khiến ăn mất ngon cũng giống như làm mất đi thẩm mỹ của chiếc bánh. Để giải quyết và xử lý Vấn đề này, bạn hãy cho những miếng dứa (thơm) tươi vào đun cùng theo với nước đường. sau lúc nước đường nguội, bạn vớt dứa ra bỏ đi. Cách này sẽ hỗ trợ vỏ bánh nướng mềm, ít bị nứt vỡ mà bảo đảm an toàn sẽ không có mùi dứa trong vỏ bánh đâu. Bánh chảy do bột nhão, màu bánh nhạt và quết trứng không đều. Bánh đóng xong khởi sắc, nướng lần một ổn, sau kq quét trứng xong thì mất nét: do quét trứng hơi dày. Bánh bị nứt, phồng hoặc rạn vỏ: do quét trứng hơi dày hoặc quét trứng khi mặt bánh còn ướt. Bánh bị ướt kiểu hơi dính sau khi để ngoài 1 – 2 ngày: do nước đường mới nấu chưa để đủ lâu, hoặc trong hỗn hợp trứng có đường/ nước đường/ nước hàng/ nước màu dừa/ mật ong/ mạch nha… Do bảo quản bánh trong nơi bí hơi. Còn bánh dẻo khi ngửi phải choàng lên mùi của đậu xanh & hạt sen. Chất lượng bánh: Để biết chất lượng bánh có tốt hay không, trước tiên phải xem phần bao bì của bánh. Nếu vỏ hộp rách nát, có vết lạ như đốm xanh, đốm trắng vàng minh chứng bánh đã trở nên quá hạn sử dụng. đưa lên ngửi bạn không hề thấy thơm mà có mùi lạ, khác hoàn toàn với bánh bình thường. Tìm hiểu thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/khuon-trung-thu/ Với nhiệt đô trong ngăn mát rất có thể bảo quản bánh khoảng một tháng mà không bị mốc bánh mà vẫn giữ được độ tươi của bánh. Còn nếu bạn muốn dự phòng bánh từ mùa này qua mùa khác để có bánh trung thu ăn quanh năm thì bạn bỏ vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này giúp đỡ bạn có thể dữ gìn và bảo vệ bánh lâu mà vẫn tươi ngon. cả 2 cách trên đều phải có nhược điểm là khiến cho bánh khô, vỏ bánh cứng, các thành lớp trong nhân bánh cũng bị khô & cứng.
